空芯菜

最近スーパーで時々空芯菜を見かける。きまま仙人はタイでよく食べるので、空芯菜は大好きだ。この週末、久しぶりに空芯菜を調理してみた。

　

タイ風にするには、たっぷりのニンニクと鷹の爪を少し入れて炒め、塩、コショウとナンプラー（＋少しのしょうゆ）で味付けするとそれっぽくなる。仕上げにごま油で香りを付けるといい。空芯菜だけだとちょっとさみしいので、ベーコンくらいちょっと入れるといい。

この日は残っていた水菜に（ベーコンがなかったので）豚肉を入れて、おまけに玉子まで。なかなかボリュームたっぷりのごちそうになったかな。

値段はそんなに高いわけではないので、もう少しコンスタントに買えるようになると、ホームパーティのメニューに出せるのになぁ。

　

　名の通り芯が空洞

　

　なかなか美味しくできました

ちなみにこの前の牛蒡の素揚げに味をしめて、この日はれんこんの素揚げ。スライサーをつかったので、ちょっと薄すぎたかな。もう少し厚めに切った方がれんこんの味がしてよかったかも。